一种新型的高效能压延设备，主要用于起酥生产线中。生产苏打饼干时面团不需要经过发酵。面带经过该压延机的连续辐压后，面层可达120层以上，且层次分明，酥脆可口，外观及口感良***, 故称为多层压延机。

一、起酥线的工作原理

1、夹酥

“灌肠成形”

***先将调***的面团1送入水平输面绞龙2中，接着面团经回转的水平输面绞龙2、输面绞龙4输送，由复合嘴5外腔挤出而成为空心面管。同时，奶油酥经叶片泵输送, 沿垂直输面绞龙内孔，由复 合嘴内腔挤出并粘附在面管内壁上。从而形成了内壁夹酥的中空面管6。此后，面管再经过初级压延、折叠即成为多层叠起的中间产品。***点：面皮与奶拓酥的环面 连续、厚度均匀一致。

2 、压延

压延过程分两个阶段：

(1)夹酥中空面管的初级压延成带；

(2)***终压延成形：将经初级压延后折叠成的中间 产品，在多层压延机上再进行一次压延操作。

二、多层延压机的特点

1、传统的压延方法为对辊式效率低，质量较差，面团的堆积。 

克服方法：（1）要求进料厚度要薄

　　　　　（2）要进行多次的折叠、压延

2、传统的压延机的压延效果是通过辐子表面加在面带上的横压力及剪切力实现的，由面带本身来抵抗损坏。

多层压延机的压延过程为直线流变状态。这种压延过程不会引起油、面层次混淆不清。适应性较强，能够生产各种食品。